Clafoutis con peperoni e caprino... e la battaglia persa contro gli stereotipi

Solitamente preparo il clafoutis salato utilizzando quello che rimane nel frigo. Parto da una base classica imparata da un'amica francese, sostituisco lo zucchero con un pizzico di sale, parte del burro con del formaggio e quando mi gira cerco di combinare ingredienti che diano un senso al risultato finale.

In questa occasione ho scelto peperoni, caprino e tanto timo... mi andava sia l'accostamento sia l'idea di un clafoutis fresco, morbido e profumato da offrire agli amici inglesi per cena.

Credevo, perseverando, che in una serata quasi afosa questa versione avrebbe sostituito con successo il classico piatto di pasta.

Per dovere di cronaca devo pero' ammettere, come d'abitudine, che mi son dovuta ricredere, non per colpa (ça va san dire ;) del saporito clafoutis, quanto piuttosto del solito stereotipo dell'italiano che imperversa oltre frontiera.

Dovete sapere che nell'immaginario d'oltre manica ricevere un invito a cena da una italiana, specie se appassionata foodblogger, si traduce in un'incrollabile convinzione che si banchettera' a lasagne, carbonara,  tiramisu' e quant'altro. La cena italiana e' concepita cosi', non c'e' via di scampo!

Ed ogni volta, nonostante l'educazione e la gentilezza di amici e conoscenti, riesco a cogliere nei loro occhi  la delusione quando al posto delle lasagne fumanti si vedono arrivare qualcosa come:...“un dolce francese con i peperoni al posto delle ciliegie”!
Lo so, sono irrimediabilmenti amareggiati, lo sento, e non ho mai nemmeno il tiramisu' come Gran finale a salvare la loro serata nonche' la mia reputazione!

Sorry cari amici stranieri, non posso farci niente, amo la tradizione ma spesso trovo le mie ispirazioni nella cucina internazionale, in quello che vedo e assaggio intorno a me, insomma... mai mortificare la  creativita' sotto il peso di uno stereotipo : )

Clafoutis con peperoni, formaggio caprino e timo

(8 persone)

4 peperoni
1 cipolla rossa
3 uova*
200 gr. farina
250 ml di latte fresco e intero
120 gr di caprino morbido
50 gr burro
Timo fresco
sale e olio e.v.o

• Lavate, pulite ed affettate i peperoni e la cipolla.
• Mettete a scaldare due cucchiai di olio in un tegame, fate rosolare la cipolla per pochi minuti, unite i peperoni e fate cuocere per circa 15 minuti con coperchio e a fuoco lento.
• A meta' cottura aggiustate di sale e unite una generosa manciata di timo e continuate a cuocere finche' i peperoni risulteranno morbidi ma non scotti.
• A fine cottura versateli in un colapasta in modo che perdano l'acqua di cottura, preriscaldate il forno a 180° C ed iniziate a preparare la pastella. 
• In una capiente ciotola sbattete le uova dopo di che iniziate ad unire con una frusta la farina settacciata.
• Non appena l'impasto iniziera' a diventare consistente aggiungete il latte, mescolando sempre bene. Unite infine anche il burro morbido, il sale (circa un cucchiaino scarso), il caprino e mescolate ancora fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
• Imburrate una teglia con cerniera o con fondo mobile, versatevi i peperoni e stendeteli fino a ricoprirne il fondo. Versate la pastella sui peperoni, cospargete ancora con foglie di timo e infornate per circa 30 minuti fino a che non risultera' soda e leggermente dorata. Fate eventualmente la solita prova stuzzicadente facendo tuttavia attenzione a non dorare troppo la superficie, deve rimanere un po' dorata ma morbida.
• Buona servita a temperatura ambiente (a me piace anche fredda). *Io non lo scrivo quasi mai per brevita' ma ad ogni modo uso sempre uova bio e allevate a terra.