SI RIPARTE!

Ci risiamo. Come e' gia' successo altre volte mi guardo intorno, l'appartamento ammobiliato che ci ospita e' luminoso e con vista sulla baia, ma non e' casa mia anche se ho cercato di considerarlo tale. Si riparte, e nuovamente mi trovo a dover considerare le cose che dovro' lasciare, regalare, portarmi. Si tratta di dover svuotare ancora una volta armadi, mobili e riempire valigie, tante valigie.

Guardo fuori dalla finestra e scorgo il Golden Gate, sempre li' imponente a segnare il limite tra l'Oceano e la baia; lui non si muove. Ripenso a San Francisco, l'aria liberal, il clima e il famoso lungomare chiamato Crissy field. Numerose volte ho percorso correndo questo tratto, lasciandomi alle spalle Alcatraz e andando verso il ponte, assaporando la brezza marina, il sole, la nebbia.
Si tratta di suggestioni, profumi ed atmosfere che porto via con me ed archivio insieme a tanti altri ricordi. E come al solito provero' tanta nostalgia, leitmotiv di questo mio pellegrinare.

Talvolta mi sento confusa, scopro di sentirmi divisa tra un vago desiderio di stabilita' e l'entusiasmo continuo di nuove esperienze, e mi trovo sempre a dover scegliere.

E tra breve si riparte, e questa sara' la volta del Canada ;-)

Adesso vi saluto con un ultimo post californiano a base di cipolle rosse caramellate: un vero must da queste parti, sono usate spesso come topping e sono ottime con formaggi come caprino o roquefort... e qui finiscono su una pastasciutta veloce e un po' americaneggiante, ma tanto buona .
Tornero' presto a trovarvi e ricompariro' su questo blog non appena mi saro' risistemata nella nuova Vancouver e nella mia nuova (e speriamo decente) cucina :-)

Un abbraccio e a presto, K.

Conchiglie con cipolle caramellate e caprino

(2 persone)

170 gr conchiglie

2 cipolle rosse piccole 
70 gr caprino a pasta morbida
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaino zucchero canna
2 cucchiai aceto balsamico
olio evo q.b
parmigiano q.b.

• Scaldare un cucchiaio abbondante di olio in una larga padella antiaderente e mettervi a rosolare le cipolle tagliate a larghi spicchi. Mettetele in modo che non si sovrappongano.
• Lasciarle rosolare almeno per un paio di minuti da ambo i lati finche' non risultino tenere.
• Versare lo zucchero e a seguire l'aceto balsamico e rimestare ancora per qualche minuto per caramellarle bene.
• Una volta che la pasta ha raggiunto la cottura al dente scolatela e fatela saltare in padella insieme alle cipolle, al caprino e ai pinoli precedentemente tostati. 
• Servire con pepe nero macinato, scaglie di parmigiano reggiano, olio evo.